Esta receta asume que tienes un balón de N2O de 680 g con sabor a arándanos ya incorporado. Estos balones suelen estar diseñados para uso profesional o para preparar grandes volúmenes de bebidas en casa. Puedes adquirir este balón en nuestra plataforma .
Ingredientes:
- Agua filtrada: 2-3 litros (dependiendo de la capacidad de tu sifón/dispensador). Es preferible utilizar agua fría para que la soda conserve mejor el gas.
- Sirope o concentrado de arándanos: 200-300 ml (o al gusto, puedes empezar con menos y añadir si es necesario). Puedes utilizar sirope ya preparado o hacer el tuyo diluyendo mermelada o confitura de arándanos con agua.
- Dónde conseguirlo:
- Sirope preparado: Tiendas de repostería, supermercados, tiendas online.
- Concentrado: Tiendas para bares y restaurantes, tiendas especializadas online.
- Casero: Prepara con mermelada/confitura, diluyendo con agua y colando.
- Dónde conseguirlo:
- Balón de N2O (680 g) con sabor a arándanos: Un balón.
- Dónde conseguirlo:
- Tiendas especializadas para bares y cocina, tiendas online (verifica que tengan el sabor a arándanos).
- Dónde conseguirlo:
- Dispensador/sifón para gasificar: Con capacidad adecuada para tu balón y el volumen de soda que quieres preparar (normalmente de 1 a 5 litros).
- Dónde conseguirlo:
- Tiendas para bares, tiendas especializadas online, grandes almacenes de hogar.
- Dónde conseguirlo:
- Hielo (para servir): Opcional.
- Dónde conseguirlo:
- Congelador.
- Dónde conseguirlo:
- Vasos para servir: Vasos transparentes.
- Dónde conseguirlo:
- Tiendas de menaje, grandes almacenes, tiendas online.
- Dónde conseguirlo:
Equipo:
- Dispensador/sifón para gasificar (puedes comprarlo en nuestra tienda: [enlace])
- Balón de N2O 680 g con sabor a arándanos (puedes comprarlo en nuestra tienda: [enlace])
- Jarra medidora
- Cuchara para remover
Instrucciones:
Paso 1: Preparación
- Preparación del sirope: Si utilizas concentrado o haces el sirope casero, asegúrate de que esté bien disuelto y colado (si es de mermelada).
- Enfriamiento: Enfría el agua, el sirope y el dispensador/sifón antes de empezar.
Paso 2: Mezcla de ingredientes
- Llenado del dispensador: Vierte agua filtrada y fría en el dispensador/sifón.
- Adición del sirope: Añade el sirope/concentrado de arándanos al agua.
- Mezcla: Remueve suavemente el agua con el sirope para que se integren bien.
- Verificación del nivel: No llenes el dispensador/sifón por completo. Deja algo de espacio para el gas.
Paso 3: Gasificación con N2O
- Conexión del balón: Conecta el balón de N2O al dispensador/sifón siguiendo las instrucciones del fabricante. Normalmente, se requiere enroscar el balón a un adaptador específico.
- Gasificación: Abre la válvula del balón para que el gas N2O entre al dispensador/sifón. Verifica que todas las conexiones estén herméticas.
- Agitación: Agita suavemente el dispensador/sifón durante 10-15 segundos para que el gas se distribuya uniformemente en el líquido.
Paso 4: Reposo y Servir
- Reposo: Deja reposar el dispensador/sifón durante 2-3 minutos para que la bebida se estabilice y se gasifique mejor.
- Verificación: Abre ligeramente la válvula para verificar cómo va la gasificación.
- Llenado de vasos: Vierte la soda en los vasos inclinándolos ligeramente para que no se forme demasiada espuma.
- Servir: Añade hielo al gusto y sirve inmediatamente.